يقوم مطعم سلطان شيف بتبني مفهوم ستيك هاوس التركي، وينقل ملامحه العثمانية إلى الكويت. حيث لقي إعجابا كبيرا. ويربط المطعم سر جودته باختياره الممتاز للحوم الحيوانات التي تسرح في المراعي التركية، وإعداده اللحوم بشكل خاص عبر لمساته الفنية، والتقديم الخاص للحم المعد بشكل خاص
ويهدف سلطان شيف أن يتبوأ مركز أفضل مطعم للحوم على مستوى شبه الجزيرة العربية. حيث يسير نحو هذا الهدف بخطوات سريعة. واختار المطعم شركة S2000 لكامل مشروعه المطبخي. فقد أصبحت ثلاجات Dryaged، ووحدات الطهي، ووحدات غسالات الأطباق، ووحدات الخدمة جزءا من جودة مطعم سلطان شيف.